Liefde gaat door de maag
 

Vanwege het grote succes van de kreeftenavond en de kerstdagen met de vele leuke reacties, nodigen wij u met heel veel plezier weer uit bij ons in het restaurant.

Op 13 en 14 februari heeft, Ad Bocxe weer een heerlijk menu voor u samengesteld en bent u van harte welkom met al uw dierbaren!

Klik hier voor meer informatie

Leenders Business en Partycatering viert dit jaar het 20 jarig jubileum met Het Concertgebouw in Amsterdam.

Beide bedrijven vieren dit jubileum dit jaar met diverse evenementen. De aftrap was 17 augustus. Locatie de grachten van Amsterdam.

 
Cateraar Leenders is opgericht in 1887 en is daarmee naar eigen zeggen een van de oudste cateraars van Nederland. Het bedrijf richt zich op culinaire catering van evenementen en congressen en op het eigen Business & Party Centrum in De Kwakel.

In 1989 begon Leenders als catering partner van Het Concertgebouw.

Bron: Misset horeca

Chef-kok Ad Bocxe, wil u graag iedere maand verrassen met een nieuw recept of kooktip.

Onderstaand uw recept voor de maand januari.

Gembermouse

Benodigdheden:
0,5 liter gember (= 300 gram bolletjes + 200 gram sap),6 blaadjes gelatine,6 eiren (alleen het eiwit),0,5 liter yoghurt,
50 gram suiker,0,5 liter slagroom.

Bereiding:
Verwarm de gember los de gelatine erin op. Cutter dit mengsel en voeg als laatste de yoghurt toe. Sla de slagroom op. Sla op het laatste moment de eiwit op met de suiker.
Als de gembermassa is afgekoeld spatel eerst de eiwit en vervolgens de slagroom erdoor en vul de glaasjes. Sla extra slagroom op voor de garnering.

Kook 12 gemberbolletjes gaar in hete suikersiroop. Haal deze uit de siroop en leg op een laagje suiker. Zet dit 2 dagen weg op een droge plaats schep af en toe om.

Als cateraar komen wij op heel veel verschillende locaties.

In deze nieuwsbrief willen wij u graag iets meer vertellen over deze bijzondere locaties.

Voor deze maand hebben wij het Concertgebouw in Amsterdam gekozen.

Al meer dan 20 jaar verzorgen wij de mooiste diners/walking dinners en buffeten in het Concertgebouw Amsterdam.

Een stukje historie
Het was Bernard Haitink die het Concertgebouw ooit roemde als het beste instrument van het orkest waaraan het onderdak biedt. Dat moet de Amsterdamse notabelen ook voor ogen hebben gestaan toen ze in 1881 besloten de hoofdstad een volwaardige concertzaal te schenken. Zeven jaar later prijkte er in het drassige weidegebied net buiten de gemeentegrens een wonder van neoclassicistische architectuur, het Concertgebouw, dat zich inmiddels, evenals zijn belangrijkste bespeler, het Koninklijk Concertgebouworkest, in een wereldwijde belangstelling mag verheugen. Lees verder....